さんまやのこだわりさんま
一言で言うと、「店主の思い入れ」商品です。

塩は長崎・五島列島の天然海水塩を使い、塩水の温度管理を
徹底させる。良質の原料の中から、店主だけが選別・開き加工
して、乾燥後の箱詰時も店主が再度選別し、仕上り・脂の乗り等
のいいものだけを徹底的に選りすぐり、お届けしています。

しかし、これだけ手間・暇を掛けても通常の「灰干さんま」と
格段に違うかと言うと、「？？」となる。
確実にいえるのは、綺麗な仕上がりと大きさが揃っているぐらい。

原料サイズとしては、特３Ｌも３Ｌも同じサイズです。その中から店主
が、大きく、脂の乗りがよい、綺麗なものだけを選別しています。
味は？この商品を一度買っていただいた方から、
次回もご注文いただく、これで十分では。

塩だけしか使わない製法で、どのようにすれば美味しい商品が
出来るのかを試行錯誤した結果が、今のこだわりさんまなのです。

もう一つ、ちょっとしたこだわりも。
常に一番風呂なんです。開いた後の水洗い、塩水から出した
後の水洗い、どちらも一番最初の作業です。

このようにチョッとしたことでも、こだわりを持ち製造していますので
一日に製造できる数量は４０～５０枚が限度。沢山ご注文いただいた
時には、日を変えての発送となること、ご了承ください。

店主の「思い入れ」が一杯詰まった『こだわりさんま』を
是非ご賞味ください。