こだわりさんま

「灰干さんま」こだわりさんまとは

さんまやのこだわりさんま
一言で言うと、
「店主の思い入れ」商品です。

塩は長崎・五島列島の天然海水塩を使い、
塩水の温度管理を徹底させる。良質の原料
の中から、店主だけが選別・開き加工して、
乾燥後の箱詰時も店主が再度選別し、仕上
り・脂の乗り等のいいものだけを徹底的に選
りすぐり、お届けしています。

しかし、これだけ手間・暇を掛けても通常の
「灰干さんま」と格段に違うかと言うと、
「？？」となる。確実にいえるのは、綺麗な
仕上がりと大きさが揃っているぐらい。

原料サイズとしては、特３Ｌも３Ｌも同じサ
イズです。その中から店主が、大きく、脂の
乗りがよい、綺麗なものだけを選別。

味は？この商品を一度買っていただいた方
から、次回もご注文いただく、これで十分
では。

塩だけしか使わない製法で、どのようにす
れば美味しい商品が出来るのかを試行錯誤
した結果が、今のこだわりさんまなのです。

もう一つ、ちょっとしたこだわりも。
常に一番風呂なんです。開いた後の水洗い
、塩水から出した後の水洗い、どちらも一番
最初の作業です。

このようにチョッとしたことでも、こだわり
を持ち製造していますので一日に製造でき
る数量は４０～５０枚が限度。沢山ご注文
いただいた時には、日を変えての発送とな
ること、ご了承ください。

店主の「思い入れ」が一杯詰まった
『こだわりさんま』を是非ご賞味ください。